高脂血症患者如何應用藥膳來調理

高脂血症患者如何應用藥膳來調理

吳龍源  醫師

高脂血症是一種由於各種原因導致血漿中的膽固醇、甘油三酯和(或) 低密度脂蛋白過高和(或) 高密度脂蛋白過低的全身脂代謝異常。目前高脂血症的發病率逐年上升，發病年齡逐年下降。西藥雖有降脂作用，但長期使用有不良反應，而中醫中藥治療本病則有一定優勢。飲食結構的改變，使我國高脂血症的發病率逐漸升高，血脂增高是動脈粥樣硬化的成因之一，可能導致高血壓、冠心病、心肌梗死、中風等疾病。中醫學的典籍中無此病名，但在『眩暈』、『痰證』、『胸痹』、『心悸』等病症中包括有高脂血症的臨床表現。中醫認為與消化、吸收、輸布相關。因此治療高脂血症應從飲食治療開始。根據臨床常見症狀及病因，可分三種類型用藥膳來辨證調治。

痰濕內壅型

臨床症狀：形體肥胖，頭昏胸悶，脘痞脹滿，肢體乏力，舌體肥大有齒痕，苔膩，脈弦滑。中醫認為是脾胃失調，接納、運化水穀精微能力減弱，導致聚濕生痰，故出現血脂代謝紊亂。患者應控制體重，宜食健脾、祛濕、豁痰的膳食，忌食肥甘厚味，並可參用以下藥膳。

降脂減脂茶

<材料>乾荷葉一兩，生山楂、生薏米各三錢，花生葉五錢，橘皮二錢，茶葉末一兩。

<制法>將以上各物研細為末，裝入可滲透的紙袋中，按5克一袋包裝成袋泡茶。每天早、中、晚各一袋，用沸水沖泡，加蓋5 分鐘後，代茶飲。

<特點>本品中的荷葉性平，味苦、澀，有清暑利濕、降脂消腫作用。山楂酸甘、微溫，可降脂消積，據報導，生山楂中有解脂酶可降脂、降膽固醇，助消化。薏苡仁是健脾祛濕的佳品，花生葉性平味甘，可理氣化痰，茶葉可祛濕利尿、滌熱消痰，橘皮為健脾理氣化痰之品。以上諸味相配伍，達到醒脾化濕、降脂減肥的目的。

肝腎不足型

臨床症狀：形神萎靡，腰酸肢軟，足膝無力，失眠健忘，鬚髮早白，頭暈耳鳴，五心煩熱，舌質淡紅少苔，脈細弱而沉。該類患者應多食用滋陰潛陽、滋補肝腎的食物。要戒煙酒、忌辛辣。以下藥膳供參考。

桑椹紅棗粥

<材料>桑椹三錢，紅棗五枚，制何首烏八錢，粳米二兩。

<制法>將制首烏加水煎煮共三次，去渣取汁待用；將桑椹、紅棗洗淨，粳米淘洗淨，放入鍋中，加入制首烏煎汁先武火後文火熬成粥。粥將熟時放少許冰糖調味，即可食用。

<特點>制何首烏甘、苦，微溫，入肝腎經，為養血固精、補肝益腎良藥。桑椹甘、酸，寒，也入肝腎經，滋陰補血，生津潤燥，並加強何首烏功效。再輔以健脾益氣的大棗及粳米，使滋補肝腎、消脂降壓的作用加強。此粥有『仙人粥』之稱，常服可強健筋骨，烏鬚髮。對於血虛頭昏耳鳴，腎虛腰膝酸軟，陰虛大便秘結的高脂血症、冠心病、高血壓患者，均可食用。

氣滯血瘀型

臨床症狀：面色晦暗，皮膚粗糙而乾，褐色，胸脅脹滿，肢端麻木，舌質暗紫，多有瘀點，脈細、澀而緩。這類患者應多食理氣解鬱活血化瘀之品，在精神上不可過於緊張，每天保持較長時間有氧運動。可用以下藥膳。

玫瑰茉莉花茶

<材料>玫瑰花、茉莉花各二錢，綠茶二錢。

<制法>將三物放入茶壺中，用沸水沖泡，放置10 分鐘後飲用。

<特點>本品中玫瑰花可解鬱開胃、活血化瘀；茉莉花理氣開鬱；綠茶消食利尿、降脂清熱。三者相互配伍，代茶常飲。適合於五志（喜、怒、悲、憂、恐）過極、氣滯血瘀的高脂血症患者。此外山楂合歡粥、洋蔥炒土豆等也具有活血化瘀、降脂作用，同樣適合本類型高脂血症患者。調理飲食，控制食量，選擇清淡的豆類、菌類食物，如黃豆、黑木耳等，均有降低血清總膽固醇及血脂的作用，穀類中的蕎麥也是降血脂的佳品。此外，調整生活方式、注意體育鍛煉也利於血脂的降低。