脂肪肝患者的飲食調理

脂肪肝患者的飲食調理

  吳龍源 醫師

脂肪肝患者在飲食上應注意以下幾點：

1.控制熱能攝入很多脂肪肝患者活動少，吃得多，易發生肥胖或超重，故應逐漸減少飲食量。

2.減少糖分和甜食糖分和甜食是造成脂肪肝的重要原因，而在飲食上減少糖分和甜食是減少肝內脂肪生成的重要措施。

3.控制脂肪和膽固醇脂肪太高，熱能難以控制，對減輕體重不利。患者全日食物和烹調油所供給脂肪總量應不超過40克。

4.補充維生素、礦物質對患者來說，補充各種維生素和礦物質，特別是富含葉酸、膽鹼、尼克酸、維生E、維生素C、維生素B12、鉀、鋅、鎂等的食物和產品，以促進和維持正常代謝，糾正或防止營養缺乏很有必要。

5.適當增加蛋白質的攝入這有利於肝細胞的修復、再生，防止肝細胞進一步受損。

6.供給足量的礦物質和膳食纖維礦物質有利於代謝廢物的排出，膳食纖維有利於調節血脂、肝脂、血糖。

7.飲茶、戒酒、戒煙飲茶可促進脂肪代謝。戒酒可以避免酒精對肝臟的毒性，減少脂肪在肝臟的堆積，有利於脂肪肝的恢復。

8.飲食不宜過分精細，主食應粗細糧搭配，每天要有蔬菜、水果和藻類，以保證攝入足夠數量的食物纖維。

9.飲食具體建議

選用去脂牛奶或優酪乳。每天吃的雞蛋黃不超過2個。忌用動物油；植物油的總量也不超過20克克。不吃動物內臟、雞皮、肥肉、魚子、蟹黃。忌食油炸食品。不吃巧克力。每天食用新鮮綠色蔬菜500克。吃水果後要減少主食的食量，如每日吃一個蘋果，就應該減少主食50克。(山藥、白薯、芋頭、土豆等，要與主食米、麵粉調換著吃，總量應限制。)每天攝入的鹽量以5-6克為限。經常吃魚、蝦等海產品。晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、髮菜等降脂食物要常吃。每天用山楂30克、草決明子15克，加水10000毫升代茶飲。