秋梨食療方

秋梨食療方

秋季雨水較少，空氣乾燥，中醫稱為“秋主燥”。肌體適應性差，

容易口乾鼻燥、皮膚乾裂、目赤牙痛、外感咳嗽。而這時正是秋梨上

市的季節，生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合

秋天食用。用生梨輔助治療咳嗽，要注意食用方法，因風寒引起的

咳嗽，宜食烤生梨，將梨放於爐火上烤熟後食之。咳嗽伴有熱度者，

蒸梨效果較好，取梨挖一小洞，放入冰糖，隔水蒸後食用。肺虛氣喘

者，可將梨放入豆漿內煮爛，連汁飲服。唇乾舌燥、乾咳無痰者，則

可飲梨汁，取梨洗淨榨汁，早晚服用，有潤喉生津的功效。

傳統中醫學認為，梨味甘、微酸、性涼，歸肺、胃經，有潤肺消痰，清熱生津之功，適用於熱咳或燥咳、熱病津傷或酒後煩渴、消渴

等。現介紹幾則秋梨食療方，供大家選用。

雪梨漿

大雪梨或大鴨梨1個，切薄片，用涼開水浸泡半日後，以乾淨紗布絞汁1 次服完，每日數次，可治熱病煩渴等症。

雪梨飲

雪梨和蜂蜜適量 。將雪梨去皮切碎，搗汁飲服或將其熬膏加蜂蜜飲服，每日數次。也可以先將白梨去皮核，納蜂蜜於梨心，放入碗中，蒸熟服食，每日1～2 次，連續2～3 天。潤肺止咳，清熱化痰，適用於秋燥及肺燥咳嗽，也用於熱病傷津口渴或酒後煩渴。

醋制梨

把梨放入米醋中浸漬1 周後食用，每次半個。可治消化不良，食欲不振等症，並有解酒的作用。

梨粥鴨

梨3 個切碎，水煎半小時後取汁與大米適量煮粥，趁熱食用。可治小兒風熱、肺熱咳嗽、食欲不振、頭昏、發熱等症。

冰糖燉雪梨

大梨1 個，削皮挖心，放入冰糖30～50 克，蒸熟食用。有潤肺、化痰、止咳、清心火作用。適用於乾咳、痰喘、口渴、失音、聲嘶啞等症。

川貝冰糖梨

川貝粉5 克，大雪梨1 個，冰糖適量。將梨去皮核，切片，同川貝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1～2 次。化痰止咳，適用於痰熱咳嗽。

川貝釀梨

大雪梨6 個，削皮挖心備用；糯米100 克蒸熟，川貝粉12 克，冬瓜條100 克（切碎），冰糖100 克，同拌勻，分別裝入梨心中，共蒸50 分鐘後食用，每次吃1 個，每日早晚各1 次。有潤肺化痰，降火止咳作用。適用於肺癆咳嗽，乾咳，咯血等症。

川貝梨煮豬肺

川貝母10克（研末），梨2 個，削皮挖心，切成小塊，豬肺1 個（洗淨切小塊），同煮湯，用適量冰糖調味食用。有清熱潤肺，止咳祛痰的作用，適用於肺結核咳嗽、咯血、乾咳無痰及老年人熱咳無痰等症。

杏仁燉雪梨

大梨1個，削皮挖心，放入北杏仁10克（搗爛），白砂糖或冰糖30～50克，蒸熟食用。有止咳化痰、清熱生津作用，適用於秋冬燥咳、慢性支氣管炎乾咳、口乾咽痛和腸燥便秘等症。

百合蒸梨

百合30 克，雪梨1 個，冰糖適量。將雪梨去皮核，切片，與百合、冰糖同入鍋中，加清水適量煮至爛熟後服食。潤肺止咳，適用於肺結核病的食養。

秋梨蓮藕汁

秋梨削皮挖心，與蓮藕（切碎）各等量，用潔淨紗布絞汁代茶飲用，可治肺熱咳嗽、痰黃、咽乾、口燥、聲嘶等症。

蓮米銀耳梨

蓮米20 克，銀耳10 克，雪梨1 個，冰糖適量。將蓮米、銀耳發開，洗淨，雪梨去皮核，切片，同入鍋中，加清水適量，同煮至蓮米熟透、湯濃時服用。清熱潤燥，化痰止咳，適用於燥熱咳嗽及秋燥的食養。

雪梨葡萄飲

雪梨、葡萄、蜂蜜各適量。將雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜適量，混勻飲服，每日2～3次。生津止渴除煩，適用於熱病煩渴、聲嘶、咽乾等。

雪梨橘汁飲雪梨、柑橘各適量。將雪梨、柑桔榨汁飲服，每日數次。開胃醒酒，適用於酒後胃脘不適、納差食少、胃脘灼痛等。

五汁飲

雪梨（去皮核）、鮮蘆根、荸薺（去皮）、鮮藕（去節）、鮮麥

冬（或甘蔗）各適量，切碎後，用紗布絞汁飲用，可治熱病、口渴、咽乾、煩躁等症。

五汁蜜膏鴨

梨1000 克，白蘿蔔1000 克同切碎，用乾淨紗布絞汁去渣，煎熬濃縮如膏狀，加入用250 克生薑絞取的薑汁，再加入煉乳、蜂蜜各250 克，攪勻，煮沸後，待冷裝瓶，每次服1 湯匙，溫開水沖服，每日2 次。可治虛勞、肺結核低熱、久咳不止等症。