淺談山藥的好處

淺談山藥的好處

 吳龍源

山藥，既是食物，也是藥物。河南懷慶所產山藥，品質最好，是著名的四大懷藥之一，所以中醫處方常用「懷山藥」的名稱。

山藥富於營養，滋補力強，歷來是食物中之珍品，藥苑良藥。用山藥煮粥，自古就是食養佳品。南宋大詩人陸游，享年86歲，是著名詩壇壽星，他就得益於經常服食山藥粥。明代的大醫學家李時珍也深有體會，他說用山藥煮粥能養腸胃、補腎精。

從古至今，許多醫藥書籍都一再強調山藥的滋補功效。早在漢代的《神農本草經》就將山藥列為「上品」藥，強調久服耳聰目明，輕身延年。《本草綱目》說它益腎氣、健脾胃、潤皮毛；《本草正》還說它能治諸虛百損，療五勞七傷。近代名醫張錫純在《醫學衷中參西錄》裡更是一再介紹山藥滋養脾腎，治癒痼疾的生動事例。

許多滋補名方都選用山藥。例如，治療脾胃虛弱的參苓白朮散，治療腎陰虛虧的六味地黃丸，治療腎虛遺尿的縮泉丸。

山藥有增強免疫功能和抗疲勞的作用，所以現在用於治療「慢性疲勞證候群」。可用山藥一兩半、黃芪一兩、黨參一兩與雞同燉，吃雞肉、山藥，喝湯，連吃十 餘劑，多可獲效。

山藥是健脾的佳品，含澱粉酶、維生素B1，有助消化。小兒、老人脾胃虛弱，消化不良，慢性腹瀉，身體消瘦，常以山藥煮粥，多可收到滿意療效。

山藥又長於補腎、補氣，對於脾腎氣虛而吃得多、飲水多、小便多的糖尿病患者，單用山藥做成糊糊吃，就有一定療效。治療中老年人的糖尿病，用山藥一兩半與豬胰島一具煮食，或用山藥一兩、枸杞子五錢 克水煮煎服，都能取得輔助治療的效果。如果能配合黨參、黃芪燉雞食療，效果更好。